آلسلآم عليگم ورحمة آلله وپرگآته
آليوم حپيت آعطيگم طريقة عمل
آلگليچة وهذه آول مشآرگآتي آرچو آن تستفيدون منهآ وآلگليچة من آلحلويآت
آلمشهورة پآلعرآق وخصوصآ پأيآم آلعيد لگن ممگن عملهآ في آي وقت وتقدم مع
شآي آپو آلهيل
آلمقآدير آلعچينة:
ثلآثة گوپ طحين آپيض
وآحد گوپ دهن (سمن آو زپدة آو زيت)
ملعقة گوپ پيگنگ پآودر
ملعقة صغيرة خمرة
رپع گوپ سگر
نصف ملعقة صغيرة ملح
پيضة
هيل مطحون ورشة فآنيلآ
ملعقتين طعآم حليپ مچفف
ونصف گوپ مآء دآفي آو آگثر حسپ نوع آلطحين
مقآدير آلحشو:
يستخدم آلچوز(عين آلچمل) حسپ آلرغپة مع قليل من آلدآرسين(آلقرفة)وآلسگر حسپ آلحلآة آلمطلوپة
وحشوة ثآنية هي مپروش چوز آلهند مع آلهيل وآلسگر
وحشوة آلسمسم مع آلهيل وآلسگر
وحشوة آلتمر (آلعچوة) آلمقلي پآلزپدة وآلهيل
ويمگن آستخدآم آي حشوة مثل آلفستق آلحلپي آو آلحلقوم آلخ....
طريقة آلعمل:
1-ننخل آلطحين وآلپيگنگ پآودر وآلحليپ وآلملح في آنآء
2-نضع آلخميرة وآلمآء وآلسگر في قدح ونخلطهم ونترگ آلخميرة حتى تتنشط
3-پعد آرتفآع آلخميرة نعمل حفرة في آلطحين ونضيف آلخميرة آلممزوچة پآلمآء وآلسگر
4-ثم نضيف آلسمن پعد تذويپهآ على آلنآر آلى آلطحين ومن ثم نضيف آلپيضة
5-نپدأ
پفرگ آلمگونآت مع پعض حتى تتچآنس ومن ثم نعچن حتى تصپح آلعچينة متمآسگة
وآذآ گآنت آلعچينة قوية يچپ آضآفة آلمآء مع قليل من آلسمن حتى تگون عچينة
سهلة آلفتح پآليد
6-تترگ آلعچينة لمدة نصف سآعة تتخمر ثم نحضر آلحشوآت
ونپدآپفتح آلعچينة پآليد مثل عمل (آلمعمول)على شگل قرص ومن ثم نضيف ملعقة
گوپ من آلحشوة ونپدأپلم آطرآف آلقرص آلى آعلى حتى تقفل آلعچينة وتصپح
گآلگرة توضع في قآلپ آلگليچة آلخشپي آو آلپلآستگ
وتضغط حتى تآخد طپعة آلقآلپ ومن ثم توضع في صينية مدهونة وعند آگمآل آلصينية ندهن آلگليچة پآلپيض قپل وضعهآ پآلفرن
7-توضع
في فرن على درچة حرآرة 180 درچة مئوية ويچپ آن يگون آلفرن سآخن قپل فترة
حتى تحمر على آلچهتين وتأخذ آللون آلذهپي من آلآعلى تستخرچ من آلفرن وآلف
عآفية
ملآحظة يمگن زيآدة آلمگونآت پآلگيلوآت لآن آحنة پآلعرآق نقدر پآلگيلوآت آي ثلآثة گيلو طحين گيلو سمنة وهگذآ مع چميع آلمقآدير